Raakaruoasta villiruokaan: nokkosletut - Från raw food till vild food: nässelplättar

Jostain syystä ehdin kevääseen mennessä unohtaa, että maassa ylipäänsä kasvaa jotain. Aina käy niin, että vahingossa huomaan, että pahus, nokkosethan on juuri sopivassa kasvussa lettuihin!!

 

Tämä vitamiinirikas kasvi on terveellisempi kuin pinatti ja sisältää erittäin paljon piitä, rautaa ja C-vitamiinia (n. 100 mg/100g); vihreissä osissa on korkea klorofyllipitoisuus. Kasvi sisältää myös tärkeitä A-, B-, E- ja K-vitamiineja. Nokkosessa on mm. pinaattiin verrattuna seitsenkertaisesti rautaa. Nokkosen ravintoarvo on erittäin korkea.

 

Siis hanskat käteen ja poimimaan versot tai lehdet talteen. Käyttö kuivattuna tai ryöpättynä (eli 5 min keitto/höyrytys). Itse yleensä kuivaan ja ripottelen ruoan joukkoon sellaisenaan.

 

Lettuja tehtiin tällä kertaa tämmöisellä ohjeella:

 

Samaa ohjetta voi käyttää pinaattilettuihin.

• 1 l nokkosenlehtiä tuoreena, jos jaksat poimia niin paljon; muussa tapauksessa vähemmän, TAI kuivattuna sopivasti n. 1/2 - 1 dl
• 5 dl maitoa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 1-2 rkl rypsiöljyä
• 3 munaa

1. Sekoita maito ja jauhot. Anna turvota kunnes ehdit ruveta paistamaan.

2. Ryöppää nokkoset tai jos kuivattuja, skippaa tämä kohta

3. Heitä kaikki aineet mixeriin ja surauta tasaiseksi.

4. Kuumenna lettupannu.

5. Paista letut miedolla lämmöllä.

6. Älä kerro lapsille/miehelle, että letuissa on nokkosta paitsi, jos ovat tottuneet syömään maastapoimittuja asioita.

Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

 

 

 

 

 

Jag vet inte varför, men jag brukar kommer inte ihåg på våren att det brukar växa saker ur jorden. Händer ofta att jag märker plötsligt att nässlor är lämpligt för plättar.

Nässlan innehåller rikligt med järn, vitaminer och mineraler. Jämföras med pinat, nässlan har sjugånger mera järn.

 

Så ut med handskar och plocka de små blad eller skottar. Man kan använda nässlan torkat eller blancherat. Själv brukar jag torka och nypa till vilken mat som helst.

 

 

 Plättar gjordes med såna recept:

Man kan använda samma recept med pinat.

 

• 1 l nässlor fräsch om du orkar plocka så mycket, annars mindre. ELLER torkat 1/2 - 1 dl 
• 5 dl mjölk
• 3 dl mjöl
• 1 tsk salt
• 1 - 2 msk olja
• 3 ägg

 

1. Blanda mjölk och mjöl. Låt svälla tills du hinner börja steka.

 

2. Blanchera nässlor eller om torkat, skippa denna.

 

3. Kasta allt till mixer och blanda bra.

 

4. Heta upp stekpannan.

 

5. Steka plättarna med mild temperatur.

 

6. Berätta inte till barn/make att plättar innehåller nässlan förutom dem är van vid att äta saker från jorden.

 

Originell recept härifrån (på finska).

 

 

Iloista vappua - Glad valborg!

Meillä vietettiin vappua perinteisissä Ahvenanmaalaisissa tunnelmissa, grillausta, vappukokko ja perheen kesken yhdessäoloa. Jostain syystä innostuin värkkäilemään hiukan vappukoristeita. Ohjeet löytyy täältä: vappuhyrrä, silkkipaperipallot ja viirinauhan tein ihan omasta päästä.

Ihanata kevään alkua!!

Vi firade valborg som man brukar göra i Åland, att grilla, majbrasa och mysa med familj. Jag hade inspiration och pysslade lite, en snurra, bollar av silkespapper och vimpelband. An visning med foton på finska.

Trevligt valborg och ha det skönt vår!!

 

Eteinen - Where the magic happens i barnfamilj

Eteinen, kylppäri ja kodinhoitohuone. Bermudan kolmio, jonka on syytä olla kunnossa silloin kun kyseessä on lapsiperheen koti. Meillä eteinen on suorakaiteenmuotoinen tila, jonka läpi kuljetaan ja myös näkyy lähes jokaiseen huoneeseen. Eteisen sunnittelija on kuitenkin ollut viisas ja rakennuttanut vaatehuoneen eteisen yhteyteen, joka on äärimmäisen kätevä. Varsinkin näin talvella, kun lasten ulkovaatteita on eteinen täynnä. Oman porukan ulkovaatteet säilytetään vaatehuoneessa, vieraita varten on eteisessä seinänaulakot.

Ja luonnollisesti jalkalistat puuttuvat :)

 

Eteisessä on lattialämmitys. Tarkoitus oli hankkia jonkin sortin kuramatto. Sisalia tai hamppua olin alunperin ajatellut, mutta niissä on kaikissa lateksia tai kumia alla, eivätkä tykkää lämmityksestä. Villamatto on nyt kokeilussa, katsotaan kuinka paljon kuraa se kestää.

 

Hall, badrum o hemvårdsrum. Det är Bermudas triangel, som alla borde vara i ordning i barnfamiljen. Vår hall är rektangel o det syns till nästan alla rum. Den som planerade hallen var klok och det finns klädrum i närheten där vi  bevarar våra egna kläder. För gästerna vi har klädhängare i väggen.

Det finns golvvärme i hallen. Jag tänkte skaffa någon sorts entrématta av sisal eller hampa. Men dom alla har latex eller gummi i botten. Det passar inte med golvvärme. Nu har vi mattan av ull, vi ska se var den säger om smutsen.

In bocca al lupo - Suden suuhun - Ciabatta recept

Leivoin aiemmin paljonkin leipää, mutta jossain vaiheessa se unohtui täysin. Keskiviikkona tein sämpylöitä, jotka eivät ...hmmm... ihan olleet voitokkaita. Lupasin mukuloille, että kokeillaan viikonloppuna parempaa leipää. Ja olihan se, ja mikä tärkeintä, sikahelppoa :)
alkuperäinen resepti täältä



6 dl huoneenlämpöistä nestettä (maitoa ja vettä, mitä nyt sattuu olemaan)
puolikas paketti tuorehiivaa (eli 25 g)
sopiva ripaus suolaa (2 tl)
sopiva plurtsaus hunajaa (1,5 rkl)
11-13 dl jauhoja (mitä sattuu olemaan, vehnää aluksi lopuksi muut)

Hiiva, hunaja ja suola kulhoon
Lisää neste
Sekoita kunnes hiiva on suureksi osaksi liuennut
Lisää jauhot

Näistä pitäisi syntyä löysä taikina
Ripottele jauhoja päälle
Anna nousta 1-1,5 tuntia

Uuni 250 kiertoilma 225
Pöydälle jauhoja, kaada taikina päälle
Tee taikinasta kökkö, älä vaivaa liikaa
Jaa neljään osaan
Pellille pitkulaisia epämääräisiä kasoja (n. 15x3 cm)
Paista uunissa kunnes ruskeita (20 min)
 
Parastahan leipä on tuoreena, joten minä lykkäsin osan pakastimeen, josta leivät toivottavasti joskus joku muistaa ottaa poiskin.

Ensi kerralla tarttee varmaan kokeilla "hemveteä", joka on paikallista arkileipää.

Jag har bakat bröd tidigare ganska mycket men på grund av något har jag inte bakat för länge sen. Sista onsdag bakade jag semlor men dom var ingen succé så jag lovade åt barn att vi skulle baka bättre bröd på veckoslutet. O så gjorde vi, o vad bäst det här va så lätt att treåring kan. Originell recept härifrån (på finska).


6 dl vätska i rumstemperatur (mjöl o vatten, va man har)
halv paket jäst (25 g)
tillräckligt med salt (2 tsk)
tillräckligt med honung (1,5 msk)
11-13 dl mjöl (va man har, först vete sen annat)

Jäst, honung o salt i skålen
Lägg till vätskan
blanda tills jästen har löst
Lägg till mjöl

Du borde ha lös deg
Nypa lite mjöl på
Låt bli 1-1,5 timmar

Ugnen 250 grader Varmluftsugn 225
Mjöl på bordet, lägg deget till
Gör en kulle, älta inte för mycket
Dela till fyra
Till bakplåten långa luddiga kuller (c. 15x3 cm)
Baka tills bröd är bruna o fina (20 min)

Njut!

(Översättningen var j***a svårt, jag har inga bakord)

Nästa måste jag kanske testa hemvete...
 

Uusi saksalainen ystäväni - Jag har ny vännen från Tyskland

Tytön paras ystävä saattaa olla timantit, mutta viime aikoina se on myös ollut Bosch PSM 100 A kolmiohiomakone tai kavereiden kesken hiomahiiri. Voisin jopa sanoa, että kaikkien aikojen paras äitienpäivälahja. Nauhahiomakone olisi varmaan parempi isompien pintojen hiomiseen, mutta meikäläisen hermoilla tämmöinen nopeitten pintojen hiontaan tämä on ihan passeli.

Min morsdagsgåva i bruk. Det här är bra när man slipar små ytor, men när behövs i större ytor skulle en bandslipare vara bättre. Men med mina nerver det här passar just bra.

 

Ostin paikallisesta kierrätyskeskuksesta kaksi mäntypuista kellastunutta laatikkoa, joista tulee (ehkä mahdollisesti) mukuloille leluja varten säilytyslaatikoita. "Pienellä" hionnalla ja purkin pohjalla maalia tuli paljon nätimmät yksilöt.

Köpte två furuboxar från Emmaus som ska ha bilar i sig (kanske). Med "liten" slipning o övrig färg blev dom mycket sötare.

 

 

 

Homma, jota varten hiomavärkki hommattiin oli tämä olutlaatikko, joka oli myös vuosien saatossa saanut hiukan maalia osaksensa. Nyt hinkattiin suurin osa pois. Hiukan saumoihin jäi, mutta olkoon muistuttamassa menneistä villeistä vuosista. Oisihan nuo laudat voinut irrottaa , hioa ja nakutella laatikko uudelleen kasaan, mutta ei pystyviitsiehdijaksa.

Annan måste ha gjord längesen sak var denna öl lådan som ha haft många olika färg inom åren. Slipade bort mest. Liten är kvar i fogar men jag låt dem bli kvar påminna de vilda åren. Man kunde ha upphävat delar o knacka ihop igen men näää, orkar ej.

 

 

Monta palloa ilmassa - många boller i luftet

 

Tiedättehän ne pienet ärsyttävät asiat, joiden hyväksi ei vaan saa aikaiseksi tehtyä mitään. Meillä yksi niistä oli olohuoneen rullaverhot. Olohuoneessa on 70-luvun tyyliin isot ikkunat, joihin on joskus asennettu rullaverhot. Semmoiset 70-lukulaiset kaislakuvioilla ja narulla, joka on ajan saatossa tummunut. Verhot ei kesällä ole käytössä, mutta nyt kun syksy lähestyy ja pimeä tulee, on ihan kiva, että saa verhot alas. Ajatuksena oli hankkia perusvalkoiset verhot, mutta koska niitä käytetään niin vähän olisi hassua laittaa rahaa uusíin, kun vanhat oli jo olemassa. Voihan sitä laiskuutta niinkin perustella...
 
Niille kaislakuvioille en keksinyt mitään, mutta narut siirsin reunoihin etteivät ole keskellä ikkunaa ja lisäsin askartelukaupasta hommatut puupallurat. Voilà!

Ni vet ju de små saker som aldrig blir gjord. I vårt hushåll en var gardiner i vardagsrummet. Det finns hemskt stora fönster i rummet med rullgardiner. Sådana som man hade i 70-talet. Somras man int använder dom men nu när det blir mörkt är det bra att man kan få gardiner ner. Jag tänkte skaffa basic vita gardiner, men om det redan finns ena i fönstret skulle det inte vara klok. (eller kanske man är bara lat...) 

Så jag gjorde det här. Några bollar av trä o voilà, jag har bättre-än-tidigare gardiner.

Toinen tekemätön asia listalla oli keittiön matto. Se tuli hoidettua tällä kahden euron valkoisella räsymatolla. Likastuuhan se, mutta onneksi sen voi heittää pesukoneeseen.
 
En annan ogjord var kökets matta. Köpte en med 2 euro i loppis. Man kan ju bara kasta den i tvättmaskinen NÄR det blir smutsig.

Suihkutellen mustaksi - svart o svart

 

 

 

 

Äidin ja isän varastossa on odotellut parempia aikoja kyseinen lamppu. Muistan sen omasta lapsuudestani, silloin se tosin eleli keltaisen värisenä. Nyt se sai uuden elämän mustan spraymaalin avulla. Samalla suhinalla saatiin kirjaimille ja numeroille uusi väri pintaan. Tämä oli projekti, joka on odotellut tekijäänsä useamman kuukauden, ei vaan ole saanut aikaiseksi.

Hankin alunperin kirjaimet ja numerot mukuloille, josko kiinnostaisi opetella sanoja enemminkin. Nämä ovat olleet enemmän aikuisten käytössä. Näillä jätetään viestejä vanhempien kesken ja vieraatkin välillä innostuu kirjoittelemaan :)

Jag hittade i mammas o pappas förråd den här lampan. Jag minns den från min egen barndom, då var den gul. Nu fick den ett nytt liv med hjälp av sprayfärg. På samma gång fick siffror o bokstäver också. Det här var projektet som ha väntat i garage för många månader. Jag har bara inte fått det på gång.

Urspungligen jag köpte de här för barn, om de skulle vara intresserad att lära sig att stava. Men det är mera vuxna som är intresserad på de här. Vi lämnar meddelande för varandra och också gäster har varit ivriga att leka med dem.