Raakaruoasta villiruokaan: nokkosletut - Från raw food till vild food: nässelplättar

Jostain syystä ehdin kevääseen mennessä unohtaa, että maassa ylipäänsä kasvaa jotain. Aina käy niin, että vahingossa huomaan, että pahus, nokkosethan on juuri sopivassa kasvussa lettuihin!!

 

Tämä vitamiinirikas kasvi on terveellisempi kuin pinatti ja sisältää erittäin paljon piitä, rautaa ja C-vitamiinia (n. 100 mg/100g); vihreissä osissa on korkea klorofyllipitoisuus. Kasvi sisältää myös tärkeitä A-, B-, E- ja K-vitamiineja. Nokkosessa on mm. pinaattiin verrattuna seitsenkertaisesti rautaa. Nokkosen ravintoarvo on erittäin korkea.

 

Siis hanskat käteen ja poimimaan versot tai lehdet talteen. Käyttö kuivattuna tai ryöpättynä (eli 5 min keitto/höyrytys). Itse yleensä kuivaan ja ripottelen ruoan joukkoon sellaisenaan.

 

Lettuja tehtiin tällä kertaa tämmöisellä ohjeella:

 

Samaa ohjetta voi käyttää pinaattilettuihin.

• 1 l nokkosenlehtiä tuoreena, jos jaksat poimia niin paljon; muussa tapauksessa vähemmän, TAI kuivattuna sopivasti n. 1/2 - 1 dl
• 5 dl maitoa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 1-2 rkl rypsiöljyä
• 3 munaa

1. Sekoita maito ja jauhot. Anna turvota kunnes ehdit ruveta paistamaan.

2. Ryöppää nokkoset tai jos kuivattuja, skippaa tämä kohta

3. Heitä kaikki aineet mixeriin ja surauta tasaiseksi.

4. Kuumenna lettupannu.

5. Paista letut miedolla lämmöllä.

6. Älä kerro lapsille/miehelle, että letuissa on nokkosta paitsi, jos ovat tottuneet syömään maastapoimittuja asioita.

Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

 

 

 

 

 

Jag vet inte varför, men jag brukar kommer inte ihåg på våren att det brukar växa saker ur jorden. Händer ofta att jag märker plötsligt att nässlor är lämpligt för plättar.

Nässlan innehåller rikligt med järn, vitaminer och mineraler. Jämföras med pinat, nässlan har sjugånger mera järn.

 

Så ut med handskar och plocka de små blad eller skottar. Man kan använda nässlan torkat eller blancherat. Själv brukar jag torka och nypa till vilken mat som helst.

 

 

 Plättar gjordes med såna recept:

Man kan använda samma recept med pinat.

 

• 1 l nässlor fräsch om du orkar plocka så mycket, annars mindre. ELLER torkat 1/2 - 1 dl 
• 5 dl mjölk
• 3 dl mjöl
• 1 tsk salt
• 1 - 2 msk olja
• 3 ägg

 

1. Blanda mjölk och mjöl. Låt svälla tills du hinner börja steka.

 

2. Blanchera nässlor eller om torkat, skippa denna.

 

3. Kasta allt till mixer och blanda bra.

 

4. Heta upp stekpannan.

 

5. Steka plättarna med mild temperatur.

 

6. Berätta inte till barn/make att plättar innehåller nässlan förutom dem är van vid att äta saker från jorden.

 

Originell recept härifrån (på finska).

 

 

Iloista vappua - Glad valborg!

Meillä vietettiin vappua perinteisissä Ahvenanmaalaisissa tunnelmissa, grillausta, vappukokko ja perheen kesken yhdessäoloa. Jostain syystä innostuin värkkäilemään hiukan vappukoristeita. Ohjeet löytyy täältä: vappuhyrrä, silkkipaperipallot ja viirinauhan tein ihan omasta päästä.

Ihanata kevään alkua!!

Vi firade valborg som man brukar göra i Åland, att grilla, majbrasa och mysa med familj. Jag hade inspiration och pysslade lite, en snurra, bollar av silkespapper och vimpelband. An visning med foton på finska.

Trevligt valborg och ha det skönt vår!!

 

Eteinen - Where the magic happens i barnfamilj

Eteinen, kylppäri ja kodinhoitohuone. Bermudan kolmio, jonka on syytä olla kunnossa silloin kun kyseessä on lapsiperheen koti. Meillä eteinen on suorakaiteenmuotoinen tila, jonka läpi kuljetaan ja myös näkyy lähes jokaiseen huoneeseen. Eteisen sunnittelija on kuitenkin ollut viisas ja rakennuttanut vaatehuoneen eteisen yhteyteen, joka on äärimmäisen kätevä. Varsinkin näin talvella, kun lasten ulkovaatteita on eteinen täynnä. Oman porukan ulkovaatteet säilytetään vaatehuoneessa, vieraita varten on eteisessä seinänaulakot.

Ja luonnollisesti jalkalistat puuttuvat :)

 

Eteisessä on lattialämmitys. Tarkoitus oli hankkia jonkin sortin kuramatto. Sisalia tai hamppua olin alunperin ajatellut, mutta niissä on kaikissa lateksia tai kumia alla, eivätkä tykkää lämmityksestä. Villamatto on nyt kokeilussa, katsotaan kuinka paljon kuraa se kestää.

 

Hall, badrum o hemvårdsrum. Det är Bermudas triangel, som alla borde vara i ordning i barnfamiljen. Vår hall är rektangel o det syns till nästan alla rum. Den som planerade hallen var klok och det finns klädrum i närheten där vi  bevarar våra egna kläder. För gästerna vi har klädhängare i väggen.

Det finns golvvärme i hallen. Jag tänkte skaffa någon sorts entrématta av sisal eller hampa. Men dom alla har latex eller gummi i botten. Det passar inte med golvvärme. Nu har vi mattan av ull, vi ska se var den säger om smutsen.