In bocca al lupo - Suden suuhun - Ciabatta recept

Leivoin aiemmin paljonkin leipää, mutta jossain vaiheessa se unohtui täysin. Keskiviikkona tein sämpylöitä, jotka eivät ...hmmm... ihan olleet voitokkaita. Lupasin mukuloille, että kokeillaan viikonloppuna parempaa leipää. Ja olihan se, ja mikä tärkeintä, sikahelppoa :)
alkuperäinen resepti täältä



6 dl huoneenlämpöistä nestettä (maitoa ja vettä, mitä nyt sattuu olemaan)
puolikas paketti tuorehiivaa (eli 25 g)
sopiva ripaus suolaa (2 tl)
sopiva plurtsaus hunajaa (1,5 rkl)
11-13 dl jauhoja (mitä sattuu olemaan, vehnää aluksi lopuksi muut)

Hiiva, hunaja ja suola kulhoon
Lisää neste
Sekoita kunnes hiiva on suureksi osaksi liuennut
Lisää jauhot

Näistä pitäisi syntyä löysä taikina
Ripottele jauhoja päälle
Anna nousta 1-1,5 tuntia

Uuni 250 kiertoilma 225
Pöydälle jauhoja, kaada taikina päälle
Tee taikinasta kökkö, älä vaivaa liikaa
Jaa neljään osaan
Pellille pitkulaisia epämääräisiä kasoja (n. 15x3 cm)
Paista uunissa kunnes ruskeita (20 min)
 
Parastahan leipä on tuoreena, joten minä lykkäsin osan pakastimeen, josta leivät toivottavasti joskus joku muistaa ottaa poiskin.

Ensi kerralla tarttee varmaan kokeilla "hemveteä", joka on paikallista arkileipää.

Jag har bakat bröd tidigare ganska mycket men på grund av något har jag inte bakat för länge sen. Sista onsdag bakade jag semlor men dom var ingen succé så jag lovade åt barn att vi skulle baka bättre bröd på veckoslutet. O så gjorde vi, o vad bäst det här va så lätt att treåring kan. Originell recept härifrån (på finska).


6 dl vätska i rumstemperatur (mjöl o vatten, va man har)
halv paket jäst (25 g)
tillräckligt med salt (2 tsk)
tillräckligt med honung (1,5 msk)
11-13 dl mjöl (va man har, först vete sen annat)

Jäst, honung o salt i skålen
Lägg till vätskan
blanda tills jästen har löst
Lägg till mjöl

Du borde ha lös deg
Nypa lite mjöl på
Låt bli 1-1,5 timmar

Ugnen 250 grader Varmluftsugn 225
Mjöl på bordet, lägg deget till
Gör en kulle, älta inte för mycket
Dela till fyra
Till bakplåten långa luddiga kuller (c. 15x3 cm)
Baka tills bröd är bruna o fina (20 min)

Njut!

(Översättningen var j***a svårt, jag har inga bakord)

Nästa måste jag kanske testa hemvete...